Siempre he creído en en equilibrio como parte esencial de la vida. Desde saber equilibrar nuestras emociones hasta lograr un balance en nuestra alimentación.
Si me preguntan cómo clasifico mi alimentación creo que no podría hacerlo, en primer lugar porque no me gustan las etiquetas ni mucho menos desearía tener una (no podría decir que soy vegetariana, o que digo una dieta paleo, ni que soy macrobiótica o sólo consumó carnes), pero la verdad si tuviera que escoger una, sin duda diría que es la alimentación equilibrada.
Sabiendo que las comidas artificiales, refinadas o empacadas no entran dentro de un clasificación normal de alimentación, disfruto diciendo que como de todo un poco.
Últimamente he aprendido a disfrutar de muchas comidas sin carne ni productos animales, puede que no sea el caso de todos y respeto lo que el cuerpo de cada uno necesite, pero en mi caso he aprendido a amar lo que crece en la tierra y he logrado sentirme a gusto con comidas frescas.
Es difícil para muchos pensar en cómo obtener un adecuado aporte de proteína en una dieta vegetariana o baja en productos animales, especialmente conociendo la importancia de la proteína en el adecuado funcionamiento del cuerpo humano.
Si hay algo que les puedo decir es que las fuentes de proteínas también las podemos conseguir de alimentos no animales.
Garbanzos
Fáciles de consumir en hummus, con vegetales o en ensalada.
Lentejas
Uno de los mayores aportes de proteína. De gusto manera en ensaladas o con arroz integral o quinoa.
Verdes
Vegetales de hoja verde que nos dan su aporte de proteína, que aunque la encontramos en menos cantidad, puede ser una buena manera de aumentar su consumo los días que no consumimos carne.
Hongos
En todas sus variedades comestibles. Son una deliciosa manera de agregar sabor a las comidas (pastas, antipastos, ensaladas, guisos…) y hasta solos.
Quinoa, frijoles, granos
Una fuente importante de proteína y más cuando los mezclamos entre sí (arros y frijoles por ejemplo) para obtener proteína de más alta calidad.
Semillas
Almendras, nueces, marañones, avellanas, maní… Deliciosas meriendas (en puñado al día nos aporta proteína y puede intervenir en la disminución de colesterol sanguíneo).
Muchas razones para experimentar en la cocina, disfrutar de lunes sin carne y disminuir el consumo de carnes grasas por semana. Por salud, por el ambiente, por el bolsillo!
Feliz día!
